Ricetta del vino caldo
La sera fredda d'inverno è così rassicurante averlo
Conoscevo questo drink come “Glintwein”, in inglese viene più frequentemente chiamato Vino Riscaldato.
Ha parecchi ingredienti e un sapore originale. Lo adoro!
È molto gradevole e riscaldante, ma consumatelo con responsabilità.
Ecco alcuni esempi di servizio e decorazione
Questa foto mostra una scelta di design molto strana … davvero? Stelle di anice e bastoncini di vaniglia secchi nel bicchiere? O addirittura umidi?
Un’altra cosa - non uso arancio o limone, non vogliamo che sia acido, solo amaro. La buccia di arancia è accettabile.
Ingredienti e preparazione
Tipi di vino
Qualsiasi vino rosso economico e fruttato andrebbe bene. Qualcosa come il pinot nero o il merlot, ad esempio.
Se il vino è un po’ secco, come un vino da tavola - non c’è problema, comunque aggiungeremo lo zucchero. Ne aggiungerò un po’ di più, a piacere.
Ingredienti
- Vino rosso - 2 bottiglie (1,5 litri totali)
- Zucchero o miele - 100 g
- Mela - 1
- Buccia di arancia - solo la buccia di 1 arancia
- Cannello - 1 bastoncino
- Chiodi di garofano - 5
- Zenzero - 1 cucchiaino
- Noce moscata - 0,3 cucchiaino
- Anice - 3 stelle
- Cardamomo (se si vuole sostituire la buccia di arancia) - 0,5 cucchiaino
- Pepe nero (se si vuole sostituire lo zenzero) - 2 chicchi
- Coniac - 50 ml
Cottura
Versare il vino in una pentola.
Aggiungere quindi solo lo zucchero o il miele, farlo sciogliere e assaggiare il vino - dovrebbe essere gradevole e semi-dolce, come il tè nero con 1 cucchiaino di zucchero.
Aggiungere la mela tagliata a pezzi e le spezie e riscaldare il vino con le spezie (senza coniac) in una pentola coperta. Non farlo bollire o farlo sobbollire. Non vogliamo che l’alcol evaporare. Quindi - massimo 71 gradi Celsius.
Quando raggiunta la temperatura, spegnere il fuoco. Aggiungere il coniac. Rimettere il coperchio. Lasciarlo riposare per 5-10 minuti.
Poi versarlo nei bicchieri, decorare se si vuole, e consumare mentre è caldo, con responsabilità:).
Servizio
L’esempio di servizio “di alto livello” è nell’immagine in alto. Ma andiamo! Qualsiasi tazza da tè andrà bene. Come queste:
