샤시lick 레시피
포스트소련 국가에서 매우 유명한 구이 고기 레시피
여기에서 샤슬리크의 기본 레시피를 살펴보겠습니다.
이것은 다양한 이름으로 불릴 수 있습니다 - 케이밥, 스커버, 모두 같은 의미입니다. 즉, 종종 양념하여 부드러움을 더한 고기 조각을 막대에 구워낸 것입니다.
재료와 준비 방법
고기 종류
다음과 같이 준비합니다:
- 돼지
- 양
닭고기와 소고기는 여기에 사용하지 않습니다.
재료
https://www.youtube.com/watch?v=ZOCZhRCsSZc
1개의 목뼈당:
양념:
- 양파 (3~4개 당 목뼈당)
- 후추 (1작은 술)
- 레몬잎 (3장)
- 마늘 (1
23쪽) - 파프리카 (1작은 술)
- 로즈마리 (3가지)
- 기름 (2~3작은 술)
- 소금 (2작은 술, 힐이 있는)
- 오레가노 (1작은 술)
- 식초 (70% 2작은 술) (다른 레시피 - 1킬로그램당 9% 2작은 술)
- 물 (0.5~ (1리터는 1건조한 다리당))
- 설탕 (1작은 술) 선택 사항:
- 고추 (1개 당 목뼈당)
6% 식초 - 물 없이
접시 준비:
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양파 (5개), 반원 모양으로 자른 것 – 소금 1작은 술 – 설탕 1작은 술 – 70% 식초 2작은 술 (다른 레시피: 6% 식초를 1:1 비율로 희석) – 섞어주세요
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샐러드
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키토
준비 방법
돼지 목뼈를 약 2~4cm 두께의 큐브 모양으로 자른 후, 유리 항아리에 넣습니다.
고기에 소금, 후추, 파프리카를 뿌려주세요.
// 양파를 갈거나, 가위로 자른 후 얇게 썰어 항아리에 고기와 함께 층층이 넣어주세요;
또는 반원 모양으로 자른 후 강하게 눌러주세요
이것을 참고하세요: https://www.youtube.com/watch?v=2UQVn0NG6Gg&list=PLU_B8shj-19nMwhytz5IQDJp-2U8V3ONR&index=11
mortar에 갈아주세요: 오레가노, 레몬잎, 후추, 고추 (씨를 제거한), 마늘, 소금? 그리고 기름 (2작은 술)…
모든 것을 고기 위에 넣어주세요.
양념을 발라주세요…
자르고
10~12시간 냉장고에 넣어주세요
조리 과정
스커버
조리
돼지 내부 온도가 78도 C에 도달할 때까지 약 101215분간 조리합니다.
각 스커버를 하나씩 계속해서 뒤집어주세요.
제공 방법
쪽파와 키토를 옆에 놓고 제공합니다.
루콜라 샐러드에 양파 링을 올려주세요.
