Recette de vin chaud

Je connaissais cette boisson sous le nom de « Glintwein », en anglais, on la nomme plus fréquemment Vin chaud.

Elle a une quantité assez importante d’ingrédients et un goût original. J’adore ça !

C’est très agréable et réconfortant, bien que sa consommation doive être responsable.

Voici quelques exemples de service et de présentation

Cette photo montre un choix de designer très étrange… sérieusement ? Des bâtonnets de vanille et des étoiles d’anis secs dans le verre ? Ou même des bâtonnets de vanille et une étoile d’anis mouillés…

Une autre chose – je n’utilise pas d’orange ou de citron, nous ne voulons pas qu’il soit acide, juste amer. La peau d’orange est acceptable.

Ingrédients et préparation

Types de vin

N’importe quel vin rouge fruité bon marché conviendra. Quelque chose comme un pinot noir ou un merlot par exemple.

Si le vin est un peu sec, comme un vin de table – pas de problème, nous allons ajouter du sucre de toute façon. J’ajouterai un peu plus, selon le goût.

Ingrédients

• Vin rouge – 2 bouteilles (1,5 litre au total)
• Sucre ou miel – 100 g
• Pomme – 1
• Peau d’orange – uniquement la peau d’une orange
• Cannelle – 1 bâtonnet
• Clous de girofle (Carnation) – 5
• Gingembre – 1 cuillère à café
• Noix de muscade – 0,3 cuillère à café
• Anis – 3 étoiles
• Cardamome (si l’on souhaite remplacer la peau d’orange) – 0,5 cuillère à café
• Poivre noir (si l’on souhaite remplacer le gingembre) – 2 graines
• Coniac – 50 ml

Préparation

Verser le vin dans une casserole

Ajouter ensuite juste le sucre ou le miel, le faire fondre, et goûter le vin – il devrait être agréable et demi-sucré, comme du thé noir avec 1 cuillère à café de sucre.

Ajouter la pomme coupée en morceaux et les épices, puis réchauffer le vin avec les épices (sans le coniac) dans une casserole couverte. Ne pas faire bouillir ou frémir. Nous ne voulons pas faire évaporer l’alcool. Donc – maximum 71 degrés Celsius.

Lorsque la température est atteinte, éteindre le feu. Ajouter le coniac. Remettre le couvercle. Laisser reposer pendant 5 à 10 minutes.

Ensuite, verser dans les verres, faire quelques décorations si vous le souhaitez, et consommer tout en restant vigilant, tant qu’il est chaud :).

Service

L’exemple de service « haut de gamme » se trouve sur l’image du haut. Mais allez-y ! N’importe quel mug à thé fera l’affaire. Comme ceux-ci :