Recept voor gedronken wijn
Op de koude winteravond is het zo warmend om te hebben
Ik kende dit drankje als een “Glintwein”, in het Engels wordt het vaker Mulled Wine genoemd.
Het heeft behoorlijk wat ingrediënten en een originele smaak. Ik hou ervan!
Het is erg lekker en warmend, hoewel je verantwoord moet consumeren.
Hier zijn voorbeelden van het serveren en het decoreren
Deze foto toont een zeer vreemde designerkeuze … serieus? Droge vanillestokjes en anissterren in het glas? Of zelfs natte vanillestokjes en anisster?
Een ander ding - ik gebruik geen sinaasappel of citroen, we willen het niet zuur, alleen bitter. Sinaasappelschil is wel oké.
Ingrediënten en bereiding
Wijnsoorten
Elke goedkope, vruchtbare rode wijn zou passen.
Iets zoals pinot noir of merlot bijvoorbeeld.
Als de wijn een beetje droog is, zoals tafelwijn - geen probleem, we voegen toch suiker toe.
Ik voeg er iets meer bij, naar smaak.
Ingrediënten
- Rode wijn - 2 flessen (1,5 liter in totaal)
- Suiker of honing - 100 g
- Appel - 1
- Sinaasappelschil - alleen de schil van 1 sinaasappel
- Cinnamon - 1 stokje
- Kruisje (Carnation) - 5
- Gember - 1 theelepel
- Nootmuskaat - 0,3 theelepel
- Anis - 3 sterren
- Cardamom (indien je de sinaasappelschil wilt vervangen) - 0,5 theelepel
- Zwart peper (indien je de gember wilt vervangen) - 2 peertjes
- Coniac - 50 ml
Koken
Giet de wijn in een pan.
Voeg daarna alleen suiker of honing toe, laat het oplossen en proef de wijn - het moet lekker en halfzoet zijn, zoals zwarte thee met 1 theelepel suiker.
Voeg gehakte appel en kruiden toe en warm de wijn op met de kruiden (zonder coniac) in een DEKKEDE pan.
Kook niet en laat niet koken.
We willen de alcohol niet laten verdampen.
Dus - maximaal 71 graden Celsius.
Wanneer de temperatuur bereikt is, zet je de warmte uit.
Voeg coniac toe. Zet de deksel weer op.
Laat het 5 tot 10 minuten rusten.
Daarna giet je het in glazen, decoratieer indien gewenst, en geniet het terwijl het nog heet is, verantwoord:).
Serveren
Het “High level” serveren is te zien op de bovenste afbeelding.
Maar kom op! Elke theekop is geschikt. Zoals deze:
