मल्ड विं रेसिपी
ठंडी सर्दी की शाम को गर्माहट महसूस करने के लिए
मैं इस पेय को “ग्लिंटवाइन” के नाम से जानता हूँ, अंग्रेजी में इसे अधिकतर मल्ड विं (Mulled Wine) कहा जाता है। इसमें काफी सारे सामग्री होते हैं और इसका स्वाद भी मूल होता है। मुझे यह बहुत पसंद है!
यह बहुत अच्छा और गर्माहट प्रदान करता है, लेकिन इसे जिम्मेदारी से लेना चाहिए।
यहाँ पर सर्विंग और गार्निशिंग के उदाहरण हैं
यह फोटो बहुत अजीब डिजाइन चयन दिखाता है… सच में? ग्लास में सूखे वैनिला स्टिक्स और अनिस स्टार? या फिर गीले वैनिला स्टिक्स और अनिस स्टार…
एक और बात - मैं नारंगी या नींबू नहीं डालता, हम इसे खट्टा नहीं चाहते, बस कड़वा। नारंगी की छाल ठीक है।
सामग्री और तैयारी
विं टाइप्स
किसी भी सस्ते फलदार लाल विं का उपयोग किया जा सकता है। जैसे पिनो नोयर या मेर्लोट उदाहरण के लिए।
अगर विं थोड़ा सूखा है, जैसे टेबल विं - कोई समस्या नहीं, हम तो शक्कर डाल रहे हैं ही। स्वाद के अनुसार थोड़ा अधिक डालेंगे।
सामग्री
- लाल विं - 2 बोतलें (कुल 1.5 लीटर)
- शक्कर या शहद - 100 ग्राम
- सेब - 1
- नारंगी की छाल - 1 नारंगी से “छाल ही”
- दालचीनी - 1 छड़ी
- लौंग (कर्नेशन) - 5
- अदरक - 1 चम्मच
- जायफल - 0.3 चम्मच
- अनिस - 3 स्टार
- इलायची (अगर नारंगी की छाल की जगह लेना चाहते हैं) - 0.5 चम्मच
- काली मिर्च (अगर अदरक की जगह लेना चाहते हैं) - 2 दाने
- कोनियाक - 50 मिलीलीटर
पकाने की विधि
विन को एक बर्तन में डालें
फिर केवल शक्कर या शहद डालें, घोलें, और विन का स्वाद चखें - यह अच्छा और अर्ध-मीठा होना चाहिए, जैसे काली चाय में 1 चम्मच शक्कर।
कटे हुए सेब और मसाले डालें और मसालों के साथ विन को गर्म करें (कोनियाक के बिना) एक ढके हुए बर्तन में। उबालें नहीं। हम शराब को उड़ाना नहीं चाहते। इसलिए - अधिकतम 71 डिग्री सेल्सियस।
तापमान पहुंचने पर गर्मी बंद करें। कोनियाक डालें। ढक्कन वापस लगाएं। 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें।
फिर ग्लासों में डालें, अगर आप चाहते हैं तो गार्निशिंग करें, और इसे गर्म होने के दौरान जिम्मेदारी से पिएं:)
सर्विंग
“उच्च स्तर” सर्विंग उदाहरण ऊपर के छवि में है। लेकिन आइए! कोई भी चाय का कप काम कर लेगा। जैसे ये:
